Hambúrguer de grão-de-bico
Estes são os hambúrgueres de leguminosas mais fáceis que já fiz. São super fáceis de moldar mas quando prontas rompem com facilidade por isso há que ter cuidado quando se está a manusear. Podem ser assadas numa frigideira antiaderente ou no forno. Pessoalmente, prefiro no forno já que as cenouras são introduzidas cruas. Confesso que,…
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O super coco
O coco é das frutas que quando estamos na praia do Tarrafal e as senhoras nos apresentam um coco fresquinho quase nunca conseguimos dizer que não. Abrem uma suposta cabeça, metemos a palhinha e lançamos de boca mesmo sem conhecer o interior porque nunca duvidamos que vai ser bom. A água de coco parece mesmo…
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Muffin de banana e trigo sarraceno (Sem glúten e sem açúcar)
Na receita de pão sem glúten falo dos benefícios do trigo sarraceno – ver aqui. Esta receita fica ótima com esta farinha. Ingredientes:300 g de banana (cerca de 4 bananas)100g de maçã (1 maçã média)100 ml de óleo de coco ou outro a sua escolha150 g de farinha de trigo sarraceno1 ovo60 ml de leite…
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Hambúrguer de feijão-frade com beterraba (vegan e isento de glúten)
Quem não gosta ou não se lembra de uma saladinha de feijão-frade. Quem cresceu em Cabo Verde tem essa referência de sabor do feijão-frade. Eu, particularmente, adoro fazer nos dias quentes de verão. Mas, que tal explorar outras formas de consumir o feijão-frade. Além de ser um alimento rico em fibras e minerais, o feijão-frade…
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Panquecas de banana e aveia
Sempre fiz panquecas mas desde que o meu filho nasceu tornaram-se uma tradição cá em casa e não há sábado em que não se comece o dia com panquecas e como e estas são as preferidas dele e os devora tal como saem da frigideira, sem nenhum tipo de adoçante. Ingredientes2 a 3 bananas2 ovos1…
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Pão de trigo sarraceno – Sem glúten
Descobri no trigo sarraceno um excelente aliado para de uma dieta sem glúten. Para além de servir para preparar pão, bolos e papas, o grão é excelente para incrementar saladas e sopas. Apesar do nome trigo, estamos a falar de uma semente e não de um cereal como o trigo comum. Além de ser isento…
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Croquetes de lentilhas com curcuma – Vegan
Provei croquetes de lentilhas pela primeira vez na Tambake. Tentei sentir todos os sabores envolvidos e fiz as minhas versões. Sim são versões porque nunca tive acesso à receita dos que comi e cada vez que faço acrescento alguma coisa e é uma ótima receita para aproveitar restos que estejam no frigorífico. Assim sendo já…
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Bolo de banana e aveia
Provei este bolo pela primeira vez feita pela minha colega Aline Oliveira que é uma cozinheira de mão cheia e fiquei apaixonada. Pedi a receita e já a “ajustei” várias vezes conforme o gosto e o que tenho a mão e sai sempre bem. Esta é uma receita vencedora, já fiz sem fermento e deu…
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Crohnicando 