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Na Cozinha

Hambúrguer de grão-de-bico
Na Cozinha

Hambúrguer de grão-de-bico

Estes são os hambúrgueres de leguminosas mais fáceis que já fiz. São super fáceis de moldar mas quando prontas rompem com facilidade por isso há que ter cuidado quando se está a manusear. Podem ser assadas numa frigideira antiaderente ou no forno. Pessoalmente, prefiro no forno já que as cenouras são introduzidas cruas. Confesso que,…

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by Hilda Melício Teófilo 3 de Abril de 20223 de Abril de 2022
O super coco
Na Cozinha

O super coco

O coco é das frutas que quando estamos na praia do Tarrafal e as senhoras nos apresentam um coco fresquinho quase nunca conseguimos dizer que não. Abrem uma suposta cabeça, metemos a palhinha e lançamos de boca mesmo sem conhecer o interior porque nunca duvidamos que vai ser bom. A água de coco parece mesmo…

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by Hilda Melício Teófilo 17 de Dezembro de 202117 de Dezembro de 2021
Muffin de banana e trigo sarraceno (Sem glúten e sem açúcar)
Na Cozinha

Muffin de banana e trigo sarraceno (Sem glúten e sem açúcar)

Na receita de pão sem glúten falo dos benefícios do trigo sarraceno – ver aqui. Esta receita fica ótima com esta farinha. Ingredientes:300 g de banana (cerca de 4 bananas)100g de maçã (1 maçã média)100 ml de óleo de coco ou outro a sua escolha150 g de farinha de trigo sarraceno1 ovo60 ml de leite…

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by Hilda Melício Teófilo 29 de Novembro de 2021
Hambúrguer de feijão-frade com beterraba (vegan e isento de glúten)
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Hambúrguer de feijão-frade com beterraba (vegan e isento de glúten)

Quem não gosta ou não se lembra de uma saladinha de feijão-frade. Quem cresceu em Cabo Verde tem essa referência de sabor do feijão-frade. Eu, particularmente, adoro fazer nos dias quentes de verão. Mas, que tal explorar outras formas de consumir o feijão-frade. Além de ser um alimento rico em fibras e minerais, o feijão-frade…

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by Hilda Melício Teófilo 7 de Outubro de 202112 de Maio de 2022
Panquecas de banana e aveia
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Panquecas de banana e aveia

Sempre fiz panquecas mas desde que o meu filho nasceu tornaram-se uma tradição cá em casa e não há sábado em que não se comece o dia com panquecas e como e estas são as preferidas dele e os devora tal como saem da frigideira, sem nenhum tipo de adoçante. Ingredientes2 a 3 bananas2 ovos1…

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by Hilda Melício Teófilo 4 de Setembro de 20211 de Dezembro de 2021
Pão de trigo sarraceno – Sem glúten
Na Cozinha

Pão de trigo sarraceno – Sem glúten

Descobri no trigo sarraceno um excelente aliado para de uma dieta sem glúten. Para além de servir para preparar pão, bolos e papas, o grão é excelente para incrementar saladas e sopas. Apesar do nome trigo, estamos a falar de uma semente e não de um cereal como o trigo comum. Além de ser isento…

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by Hilda Melício Teófilo 27 de Junho de 202119 de Outubro de 2021
Croquetes de lentilhas com curcuma – Vegan
Na Cozinha

Croquetes de lentilhas com curcuma – Vegan

Provei croquetes de lentilhas pela primeira vez na Tambake. Tentei sentir todos os sabores envolvidos e fiz as minhas versões. Sim são versões porque nunca tive acesso à receita dos que comi e cada vez que faço acrescento alguma coisa e é uma ótima receita para aproveitar restos que estejam no frigorífico. Assim sendo já…

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by Hilda Melício Teófilo 15 de Junho de 202130 de Agosto de 2021
Bolo de banana e aveia
Na Cozinha

Bolo de banana e aveia

Provei este bolo pela primeira vez feita pela minha colega Aline Oliveira que é uma cozinheira de mão cheia e fiquei apaixonada. Pedi a receita e já a “ajustei” várias vezes conforme o gosto e o que tenho a mão e sai sempre bem. Esta é uma receita vencedora, já fiz sem fermento e deu…

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by Hilda Melício Teófilo 20 de Maio de 20218 de Dezembro de 2021

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